Seminarablauf

  • Einführung in die Sensorik: Was ist Geschmack, Aroma und Textur?
  • Kaffee Verkostung (Cupping) und anschließende Kaffeebeschreibung
  • Beschreibung der wichtigsten Parameter der Extraktion
  • Wasseranforderungen
  • Praktische Übungen zur Espressoextraktion
  • Worauf ist beim Schäumen der Milch zu achten
  • Wie gieße ich ein Herz in meinem Cappuccino
Corona Regeln

Voraussetzung für die Teilnahme am Seminar ist die zu dem Zeitpunkt der Schulung geltende Verordnung des Landes Baden-Württemberg.

Barista für Fortgeschrittene

Sie möchten mehr über die Extraktion von Espresso, Sensorik und das Gießen von Latte Art wissen?

In diesem Kurs werden wir uns zuerst mit dem Geschmack, der Aroma und der Textur von Kaffee beschäftigen. Danach werden wir uns zunächst in der Theorie mit den Parametern einer Extraktion auseinandersetzten, um anschließend das Gelernte in der Praxis anzuwenden.

Schließlich werden wir mit Hilfe feinporig geschäumter Milch Latte Art Figuren wie z.B. das Herz üben.

 

Eine Stornierung des gebuchten Seminars ist bis zu 7 Tage vor Seminarbeginn möglich. In diesem Fall werden 50% der Seminarkosten dem Teilnehmer zurückerstattet.

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