DOÑA ILEANA

DOÑA ILEANA

 15,50Preis pro 1 Kilogramm beträgt € 62

Der Doña Ileana ist ein wahrer Spitzenkaffee, dessen Aromenvielfalt durch den Geschmack nach braunem Zucker und Himbeeren besticht. Die mittleren Fruchtsäuren und die ausgeprägte Süße kommen bei diesem hochklassigen Kaffee am Besten im Filter zur Geltung. Der Doña Ileana war 2017 Gewinner des „Cup of Excellence“ und ist der komplexeste Kaffee in unserem Sortiment.

Info: Wie der El Morito ist auch der Doña Ileana etwas für Liebhaber der medium-gerösteten Bohnen. Für das Verstehen seiner Komplexität und den vollen Genuss dieses Spitzenkaffees empfehlen wir ebenfalls den Besuch des Seminars „Faszination Kaffee“.

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Zusätzliche Information

Gewicht 0.250 kg
Zubereitungsempfehlung

Espressomaschine
Filter
French Press
Herdkanne
Vollautomat

Geschichte

Finca Doña Ileana ist ein 5 Hektar großes Familienunternehmen im Kanton Zarcero in der Provinz Alajuela, das stolz auf eine 60 jährigen Tradition zurückblickt.

Das subtropische Klima des Hochgebirges, das durch starke Winde, niedrige Temperaturen und hohen Niederschlagsmengen gekennzeichnet ist, ist die perfekte Grundlage für eine langsame, aber fruchtbare Entwicklung der Pflanzen bei einer Anbauhöhe von 1700 m geschaffen.

Die Besitzer, Frau Ileana Rojas und ihr Ehepartner konzentrieren sich  zusammen mit dem Farmer der nahegelegen Kaffeeplantage Los Anonos auf das salbe Ziel: den Anbau und Züchtung von Bio zertifiziertem Hochlandkaffee mit  exzellenter Qualität.

Diese Einstellung gehört seit langem zu der Familientradition. Finca Doña Ileana bewahrt immer noch mehr als 60 Jahre alten "kreolische" Kaffeepflanzen, die vom Urgroßvater Herrn Honorio gepflanzt wurden.

Der Großvater "Felo" entwickelte vor 20 Jahren den Anbau- und Ernteprozess, der heute praktiziert wird. Helsar de Zarcero führt den Prozess zur Aufbereitung des Kaffees durch.

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